능이버섯 효능 진짜 능이버섯 가짜 구분법

능이버섯 효능 진짜 가짜 구분법

 

 

목차

1. 소개

2. 효능

3. 진짜 능이버섯 가짜 구분법

4. 질문과 답

소개

"꽤나 구하기 어려운 버섯"

능이버섯은 양식이 없으며 향이 매우 독특하고 맛은 강합니다. 능이버섯은 예로부터 한의학에서 항암효과, 콜레스테롤 조절, 심혈관 개선에 도움을 주는 식재료로 손꼽혔습니다. 능이버섯의 장점과 다양한 효능 그리고 진짜 능이버섯 가짜 능이버섯 구별법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

효능

1. 항암 효과

능이버섯이 유명해진 이유 중 하나는 그 항암효과 때문입니다. 이 효과는 능이버섯이 함유하고 있는 렌티난 성분에 기인합니다. 렌티난은 강력한 항산화제로서 세포의 재생을 돕고 암세포의 증식을 예방합니다. 따라서 능이버섯을 꾸준히 섭취하면 항암효과를 얻을 뿐 아니라 몸의 신진대사를 원활하게 하여 건강을 유지할 수 있습니다.

2. 염증 예방

만성 염증은 몸의 안정성을 해칠 수 있는 요인 중 하나입니다. 능이버섯은 독성 물질을 배출하여 체내 염증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히 중금속 독성 물질인 수은과 카드뮴을 배출하여 몸을 더 건강하게 만들어줍니다.

3. 콜레스테롤 저하

능이버섯은 베타글루칸이 풍부하게 들어있습니다. 이 베타글루칸은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 나쁜 콜레스테롤의 증가는 심혈관 질환을 유발할 수 있는데, 능이버섯은 이를 예방하고 혈액순환이 원활하게 되도록 돕습니다.

4. 기관지 질환 예방

능이버섯에는 호흡기 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 이 버섯에 함유된 미네랄은 호흡기 점막에 영양분을 공급하고 염증을 줄여줍니다. 이로써 호흡기 질환을 예방하고 치료하는 데 도움을 줍니다.

5. 소화 능력 개선

능이버섯은 단백질을 분해하는 데 도움을 주는 프로테아제를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이로써 고기와 함께 섭취하면 소화기능이 향상되어 영양분을 효과적으로 흡수할 수 있습니다. 이러한 효과로 능이버섯은 소화 능력을 개선하고 다양한 요리에 활용됩니다

6. 혈관 건강

능이버섯은 베타글루칸이 콜레스테롤 조절을 돕는 데 도움을 주며 혈액순환을 개선합니다. 이로써 혈액순환이 원활해지고 혈관 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 심혈관 질환을 예방하고 건강한 삶을 지원합니다.

7. 혈액순환 개선

능이버섯은 혈액순환을 개선하는 데 큰 도움을 줍니다. 혈액 순환이 원활하지 않으면 영양분과 노폐물이 제대로 이동하지 못하므로 다양한 질환의 원인이 될 수 있습니다. 능이버섯을 섭취하면 콜레스테롤 조절 능력에 도움을 주어 혈전의 생성을 방지하고 혈류를 개선합니다.

8. 장 기능 향상

사능이버섯은 식이섬유와 수분이 풍부하게 함유되어 있어 장 내 운동을 촉진하고 장내 환경을 개선합니다. 이는 장내 숙변을 제거하고 독소를 배출하여 우리 몸의 면역력을 높여줍니다.

9. 다이어트

능이버섯에 함유된 프로테아제 성분은 체중 조절에 도움을 줍니다. 이 성분은 단백질을 분해하므로 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 소화 기능을 향상시켜 배변의 문제를 해결하는 데 도움을 줍니다.

10. 심신 안정

능이버섯은 특유의 향이 있어 심신을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 에르고스테롤, 진균당, 유리당 등의 성분이 중추신경계를 자극하여 신경계를 활성화시킵니다.

진짜 능이버섯 가짜 구분법

(왼쪽) 능이버섯, 노루털버섯(S. aspratus, S. imbricatus), 무늬노루털버섯(S. scabrosus), Scaly tooth(S. squamosus). [출처: GBIF]  식용으로 사용할 수 없는 무늬노루털버섯(S. scabrosus)과 Scaly tooth(S. squamosus)

진짜 능이버섯의 특징

표면의 거칠음 : 진짜 능이버섯은 표면이 거칠게 느껴집니다. 이 거칠음은 가짜와 구별할 수 있는 중요한 특징 중 하나입니다.

큰 인편 : 진짜 능이버섯은 큰 인편이 빽빽하게 붙어 있습니다. 이 큰 인편은 가짜와 비교했을 때 더 두껍고 더 많이 나타납니다.

색 변화 : 어릴 때 진짜 능이버섯은 연분홍색에서 홍갈색, 그리고 흑갈색으로 변화합니다. 건조하면 검은색이 됩니다. 이러한 색 변화도 진짜 능이버섯의 특징 중 하나입니다.

강한 향 : 진짜 능이버섯은 건조하면 강한 향을 냅니다. 이 향은 가짜와는 구별하기 쉽습니다.

가짜 능이버섯의 특징

표면 색상 : 가짜 능이버섯의 표면은 담갈색입니다. 이 점은 진짜 능이버섯과 다릅니다.

인편의 모양 : 가짜 능이버섯의 인편은 더 조밀하고 짙은 모양입니다. 진짜 능이버섯과 비교하면 더 단단하게 나타납니다.

색상 : 가짜 능이버섯은 황색에서 검은색으로 변화합니다. 이 색상은 진짜 능이버섯과는 다릅니다.

맛 : 가짜 능이버섯은 맛이 쓰다고 알려져 있습니다. 이 점도 구별할 때 참고할 수 있습니다.

질문과 답

"능이버섯을 먹을 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?"

능이버섯을 먹을 때 생식하지 않도록 주의하세요. 생식하면 식중독의 위험이 있습니다.

"능이버섯을 구별하는 방법 이외에도 다른 팁이 있나요?"

네, 능이버섯을 손으로 만져보면 진짜 능이버섯은 거칠게 느껴집니다. 또한 강한 향을 발산하므로 냄새도 확인해 볼 수 있습니다.

"능이버섯은 어떻게 조리할 수 있나요?"

능이버섯은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 익힌 뒤 스프, 볶음요리, 찜요리 등으로 활용할 수 있습니다.

"가짜 능이버섯도 먹을 수 있나요?"

가짜 능이버섯은 맛이 쓰다고 알려져 있으며 식품으로 사용되지 않습니다. 따라서 먹는 것은 권장되지 않습니다.

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